Mini tortica z nutellino kremo in mousse bele čokolade.

Mousse bele čokolade:

- 250 g maskarpone sira

- 150 ml sladke smetane

- 150 g bele čokolade

- 2 lističa želatine

Lističe želatine namočimo v mrzlo vodo za 10 min. Belo čokolado in 50 ml sladke smetane raztopimo nad paro. Želatino ožamemo in dodamo v čokolado, da se raztopi. Ostalo smetano stepemo do polovice in dodamo maskarpone sir ter stepamo, da dobimo lepo gladko kremo. Ko je čokolada ohlajena jo dodamo v kremo iz maskarpone sira in smetane. Silikonske modele napolnimo s kremo do polovice in damo zmrznit.

Nutellina krema:

- 250 g maskarpone sira

- 150 ml sladke smetane

- 3 velike žlice nutelle

- 2 lističa želatine

Lističe želatine namočimo v mrzlo vodo, za približno 10 min. Maskarpone sir zmešamo skupaj z nutello, da dobimo lepo gladko kremo.

V kozico vlijemo 0,5 dcl sladke smetane in jo zagrejemo. Želatino ožamemo in jo potopimo v sladko smetano, da se raztopi. Ostalo sladko smetano stepemo do polovice in ji primešamo kremo iz maskarpone sira in nutelle in stepamo tako dolgo, da dobimo lepo žametno kremo. Nato dodamo še ohlajeno sladko smetano z želatino in lepo premešamo. Nato vzamemo iz zamrzovalnika silikonske modele z mousso bele čokolade in napolnimo modelčke z nutellino kremo.

Čokoladni preliv:

- 250 g temne čokolade

--100 g sladke smetane

- 2 lističa želatine

Lističe želatine namočimo v mrzli vodi. Čokolado narežemo na manjše koščke. Sladko smetano segrejemo do vretja nato jo polijemo čez čokolado. Pustimo 2 minuti nato dobro premešamo, da se lepo raztopi. Ko je zmes še vroča, dodamo želatino in dobro premešamo, da se želetina raztopi.

Iz zamrzovalnika vzamemo mini tortice in jih damo na mrežo ˙(jaz jih dam na mrežico iz pečice). Tortice morajo biti popolnoma zamrznjene. Stopljena čokolada naj ima 35-37 stopinj, nato jo lepo enakomerno polijemo čez tortico.

Ker obožujemo maline, sem zraven naredila malinov pire. Maline damo v kozico potresemo s sladkorjem in na zmerni temperaturi počasi zavremo, da se maline razpustijo. Vse skupaj damo čez cedilo, da dobimo gladko omakico.

Dober tek!